¿Qué Es Una Cafetera Turca?
La cafetera turca, técnicamente denominada cezve o ibrik (según la región), no tiene nada que ver con las máquinas que aquí en España entendemos como «cafeteras». Se trata, más bien, de un recipiente especialmente adaptado a la elaboración del café turco. Puede ser de cerámica o de metal (usualmente, latón o cobre), y tiene un asa característica, muy alargada, que sirve para poder manipular la cafetera turca desde lejos sin quemarnos las manos.
Con frecuencia el mango es de madera, o está recubierto de algún material que aísle la temperatura.
También es importante el pico vertedor, ya que una vez terminada la elaboración el café se sirve directamente hacia la taza (y no se debe remover nunca).
Las cafeteras turcas de cobre son el modelo más tradicional y también el que más se emplea en las casas. Se elige este material por el mismo motivo por el que se emplea también en las calderas de agua de las cafeteras express de alta gama: asegura un tratamiento estable de la temperatura, y además resiste mucho mejor la corrosión propia del contacto continuo con el agua.
En los modelos más «actuales», las cafeteras turcas se suelen construir con acero esmaltado o vitrificado, y tienen la desventaja de que no se pueden usar en cocinas de inducción. Si tienes en casa una de estas placas, entonces tendrás que optar por una de las escasas cafeteras turcas para inducción que existen -desde hace poco- en el mercado.
La cafetera turca tradicional se manipula siempre directamente sobre el fuego, como si fuese una cafetera moka italiana, si bien en los últimos tiempos han aparecido en el mercado algunos modelos de cafeteras turcas eléctricas (la evolución llega a todas partes).
Aunque las cafeteras turcas y el café turco son conceptos propios de Turquía, este tipo de cafeteras -u otras que responden a un concepto similar- se utilizan también en otras áreas del Este europeo, como Grecia, Ucrania, Rusia o los balcanes.
Comprar Una Cafetera Turca – Precios
Aunque se trata de un utensilio puramente típico de Turquía y de sus regiones colindantes, hoy día podemos comprar una cafetera turca desde cualquier lugar del mundo. ¿Cómo? Pues gracias sobre todo a Amazon, que cuenta actualmente con una amplia gama de cezves como todos estos que te mostramos a continuación.
Cafetera Turca: ¿Cómo Se Usa?
Si quieres saber cómo se usa una cafetera turca, aquí te adjuntamos un vídeo donde lo explican a las mil maravillas. En realidad usar una cafetera turca es algo bastante sencillo, ya que se trata de una cafetera completamente manual que apenas requiere mantenimiento ni operaciones complejas.
Lo que es más complicado es saber cómo ejecutar correctamente todos los pasos para que el resultado sea un verdadero café turco, y no un brebaje insoportable.
Cafeteras turcas eléctricas
Las cafeteras turcas eléctricas funcionan de manera similar a las cafeteras eléctricas italianas: tienen una base que se enchufa a la corriente, y de esta manera no tienes que ponerla al fuego para calentarlas.
Son mucho más seguras y prácticas, aunque lógicamente no tienen ese encanto de preparar el café turco al estilo 100% tradicional.
Su apariencia es igual a la de un auténtico cezve turco (conserva esa característica forma con el asa alargada y curva), pero los materiales son mucho más modernos y adaptados a un lugar donde necesariamente tendrá que haber corriente eléctrica.
¿Dónde Comprar Una Cafetera Turca?
Salvo que te las traigas a modo de souvenir de algún viaje por tierras otomanas, la manera más fácil de comprar cafeteras para café turco es a través de Amazon. Allí tienes acceso a diversas marcas y modelos, mientras que en una tienda física -al menos en España- este es un artículo bastante complicado de conseguir.
¿Qué Tamaño Tiene Una Cafetera Turca?
El tamaño más habitual para una cafetera turca es de medio litro (500 ml) aunque es fácil también encontrar modelos más pequeños. Si quieres comprar una cafetera turca grande, de mayor capacidad que ese medio litro, entonces ya sí vas a tener más problemas. Alguna hay, como la Ilsa Omnia, pero no es lo más común.
También puedes adquirir sets completos para hacer café en la arena, que aparte de las cafeteras turcas o cezves propiamente dichos, incluyen el tanque de arena para calentarlo.
Las Mejores Marcas de Cafeteras Turcas 2023
Las cafeteras turcas auténticas (las que se pueden comprar en cualquier tienda local de Turquía) no llevan marca ni están fabricadas por ninguna multinacional. Al menos, de manera visible.
Pero como aquí en España no es tan sencillo conseguirlas, tenemos que recurrir a alguno de los fabricantes más habituales, sobre todo especializados en el sector de las cafeteras italianas, que incluyen en su catálogo algún modelo de cezve, ibrik, o cafetera para café turco.
Este es el caso, por ejemplo, de marcas como Ilsa o Ibili. Puedes comprar un cezve, o al menos un recipiente muy similar, en cualquiera de estas marcas, o bien usar un cazo para preparar café turco si no tenemos nada mejor a mano. No es igual que una cafetera turca auténtica, pero lo más importante será siempre el método de elaboración y no tanto el continente de la bebida.
Cafetera turca induccion
La cafetera turca de inducción es una versión moderna de la tradicional cafetera turca que se utiliza para hacer café turco. A diferencia de la versión tradicional, que se coloca en una llama abierta, la cafetera turca de inducción está diseñada específicamente para su uso en cocinas de inducción. Esto la convierte en una opción conveniente para aquellos que tienen cocinas de inducción en sus hogares.
La principal diferencia entre una cafetera turca de inducción y una cafetera turca tradicional es el material con el que se fabrica. Las cafeteras turcas de inducción suelen estar hechas de acero inoxidable, lo que las hace compatibles con las cocinas de inducción. También suelen tener un mango de baquelita resistente al calor para facilitar el manejo.
La forma de uso de una cafetera turca de inducción es similar a la de una cafetera turca tradicional. Se llena la parte inferior de la cafetera con agua y se añade café molido en la parte superior. Luego, se coloca en la cocina de inducción y se enciende el fuego. El agua hierve y crea presión, lo que hace que el café suba a la parte superior de la cafetera.
La cafetera turca de inducción ofrece la ventaja de ser más segura que la versión tradicional, ya que no hay llama abierta involucrada. Además, al estar hecha de acero inoxidable, es más resistente y duradera. También es fácil de limpiar, ya que se puede lavar en el lavavajillas. En definitiva, la cafetera turca de inducción es una opción práctica y moderna para disfrutar de un delicioso café turco en casa.
Café turco en cafetera italiana
El café turco es conocido por su sabor fuerte y aromático, y es apreciado en todo el mundo. Sin embargo, no siempre es fácil preparar café turco en casa si no se tiene una cafetera turca tradicional. Afortunadamente, existe una alternativa: el café turco en cafetera italiana.
La cafetera italiana, también conocida como moka, es un tipo de cafetera de origen italiano que utiliza la presión del vapor para preparar café. Aunque no es la opción tradicional, es una forma conveniente de disfrutar de un delicioso café turco en casa.
Para preparar café turco en una cafetera italiana, simplemente debes seguir estos pasos: moler los granos de café muy finamente, llenar la parte inferior de la cafetera con agua caliente, poner el café molido en el filtro, enroscar las dos partes de la cafetera y colocarla en la estufa a fuego medio.
Una vez que el agua en la parte inferior de la cafetera comience a hervir, el vapor subirá a través del café molido y se filtrará en la parte superior de la cafetera, creando un café fuerte y aromático. Es importante no dejar el café en la cafetera durante mucho tiempo, ya que puede volverse amargo.
El resultado final será una taza de café turco enriquecedor y sabroso, con toda la intensidad y el sabor característicos de esta popular bebida. Así que si no tienes una cafetera turca en casa, no te preocupes, ¡una cafetera italiana puede hacer el trabajo igual de bien!